Κοτόπουλο Cokertme Kebab

1. Αρχικά, ας μαρινάρουμε το κοτόπουλο μας. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το γιαούρτι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το ζουλιενωμένο κοτόπουλο και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά τρίβοντας με τα χέρια μας. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες, όσο περισσότερο ξεκουραστεί τόσο πιο απαλό θα είναι το κοτόπουλο σας.
2. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε λεπτά σαν σπίρτα. Ας γεμίσουμε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και μεταφέρουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σπίρτου στο νερό και αφήνουμε το άμυλο να βγει καλά. Επανέλαβα αυτή τη διαδικασία δύο φορές, μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.
3. Ας στρώνουμε στον πάγκο ένα καθαρό πανί κουζίνας και αφήνουμε τις πατάτες να απορροφήσουν το περιττό νερό πάνω του. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας.
4. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγει η ωμή μυρωδιά του ντοματοπελτέ, προσθέτουμε το νερό και τον αλατοπιπερώνουμε.
5. Ετοιμάζουμε και το σκορδογιαούρτι και το βάζουμε στο ψυγείο. Ας προχωρήσουμε στο τηγάνισμα των πατατών. Ας ρίξουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο τηγανέλαιο (θα κάνει τις πατάτες πιο τραγανές), θα πρέπει να είναι πολύ ζεστό και να τηγανίζουμε μια χούφτα πατάτες σπίρτα.
6. Μην γεμίζετε την κατσαρόλα σας με πατάτες, όσο λιγότερες πατάτες, τόσο πιο τραγανό είναι το αποτέλεσμα. Αφού βεβαιωθούμε ότι οι πατάτες είναι καλά τηγανισμένες, στρώνουμε σε ένα ταψί μια χαρτοπετσέτα και βάζουμε τις τηγανητές πατάτες, ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι και αλατίζουμε τις πατάτες με τη φωτιά της.
7. Τέλος, τσιγαρίζουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ζεστό τηγάνι με λάδι (εγώ καβουρδίζω δύο δόσεις χωριστά). Αν το ψήσετε πολύ, το κοτόπουλο σας θα είναι πολύ στεγνό.
8. Ας περάσουμε στο μαύρισμα. Αρχικά, βάζουμε στο πιάτο τις πατάτες σπίρτα, ρίχνουμε το σκορδο γιαούρτι, το κρέας μας και τέλος τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν❤.

Κοτόπουλο Cokertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία