Παλιό Ραμαζάνι Πίτα Κεμπάπ (Πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή)

1. Αρχικά κόβουμε την μπαγιάτικη πίτα μας σε κύβους.
2. Μετά τα βάζω όλα στη σειρά στο μεγάλο στρογγυλό δίσκο. Προσέχουμε να μην επικαλύπτονται, αλλιώς δεν θα ανέβει.
3. Ας πάρουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι στο τηγάνι μας και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μας σε χαμηλή φωτιά, λέω γιατί σε χαμηλή φωτιά, γιατί δεν πρέπει να ροδίσει. Έπειτα, ρίχνουμε μέσα την πράσινη πιπεριά μας και την πιπεριά κάπια και σοτάρουμε.
4. Αφού μαλακώσουν, προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ και αφήνουμε να λιώσει. Αφού λιώσουν οι ντομάτες μας, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και το αλάτι.
5. Τέλος, ας προσθέσουμε τα αυγά μας και ας το ψήσουμε καλά, σκεφτείτε το σαν το γουδί μενεμένης. Στη συνέχεια προσθέτουμε 4 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει.
6. Μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία νερού ανάλογα με το μέγεθος της πίτας σας.
7. Όταν είναι σκληρό, μπορείτε να το πιέσετε να κόψει λίγο, αλλά μπορείτε να το σπάσετε και με το χέρι σας, αν θέλετε να είναι ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε 5 φλιτζάνια και πάνω.
8. Ρίχνουμε το γουδί μας που βράζει πάνω στις πίτες μας με τη βοήθεια μιας κουτάλας ομοιόμορφα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε να ξεκουραστεί.
9. Ας μην ξεχνάμε ότι δεν ανακατεύουμε το γουδί μας αφού το ρίξουμε, έτσι θα μείνει, αν το ανακατέψετε θα γίνει χυλός και δεν θα φαίνεται καλά, οπότε κλείστε το στόμα σας και ξεκουραστείτε για 5-10 λεπτά.

Σημείωση: Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε και κιμά, το κάνω, είναι πολύ ωραίο, αλλά το κάνουμε έτσι για να μην είναι βαρύ από άποψη σαχούρ, αλλιώς θα διψάσετε πολύ 🙂 Αν θέλετε , θα είναι ένα νόστιμο κυρίως πιάτο με κιμά και τσένταρ για ιφτάρ. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Bayat Ramazan Pide Kebab (Πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή) με φωτογραφία