Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ξινό σολομό με ρόδι;
Ξεπλύνετε τις φέτες σολομού. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Σε ένα μπολ χτυπήστε ελαφρά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με λίγο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Αραδιάζουμε τον σολομό σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Απλώστε τη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει τόσο στο πάνω όσο και στο κάτω μέρος των φετών με τη βοήθεια ενός πινέλου. Ρίξτε την κατάλληλη ποσότητα σιροπιού ροδιού πάνω στο ψάρι. Η συμβουλή μου θα ήταν να χρησιμοποιείτε άφθονο σιρόπι ροδιού.
Αφού ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μακριές φέτες και τις πλένουμε για να φύγει το άμυλο. Προσθέστε λίγο αλάτι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και αλεσμένο πιπέρι (ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό θέλετε) σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε τις πατάτες που έχουν διαρροή με αυτή τη σάλτσα. Τοποθετήστε το ανάμεσα στον σολομό.
Τέλος κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες μήλου και το πασπαλίζουμε στο ταψί. Βάλτε 3-4 φύλλα δάφνης στο ψάρι για να του δώσετε ένα ευχάριστο άρωμα. Ψήνετε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στη σχάρα μέχρι να ροδίσει η κορυφή του ψαριού.
Καλή όρεξη
Ρόδι Ξινός Σολομός Συνταγή με φωτογραφία
