Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστό στέγνωμα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα βράζουμε νερό στο κετίλ για τα σουμάκια, μετά βάζουμε τα σουμάκια στο νερό που βράζει και περιμένουμε να δώσει το χρώμα του.
- Στο μεταξύ πλένουμε το ρύζι μας, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, το κρεμμύδι και την πιπεριά μας σε μικρά κομμάτια.
- Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και τέλος το ελαιόλαδο μας και ανακατεύουμε.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα στα στεγνωτήρια μας και βάζουμε τα στεγνωτήρια μας σε βραστό νερό, το αφήνουμε να μαλακώσει καλά.
- Μετά τα γεμίζουμε μέσα, αρκεί να γεμίσουμε το ρύζι μέχρι τη μέση μέχρι να μην ψηθεί τελείως.
- Κλειδώνουμε τις άκρες και τις εισάγουμε. Το βάζουμε στην κατσαρόλα.
- Αφού τακτοποιήσουμε όλη τη γέμιση, αναποδογυρίζουμε ένα πιάτο και το τοποθετούμε πάνω, φιλτράρουμε τον χυμό σουμάκ που ετοιμάσαμε, ρίχνουμε το νερό στην κατσαρόλα, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να ψηθεί.
- Όταν ο χυμός σουμάκ βράσει, του ρίχνουμε λίγο λάδι. (Για να είναι φωτεινό το χρώμα των γεμιστών)
- Το ρύζι θα ανοίξει κατά μέσο όρο σε 30-35 λεπτά, ας το ελέγξουμε και ας το ψήσουμε μέχρι να φύγει το νερό. Απολαύστε το 🙂 Μπορούμε να το μαγειρέψουμε ανάλογα με την περιοχή μας, εγώ το έφτιαξα σύμφωνα με την περιοχή Siirt με χυμό σουμάκ
Βάζουμε το σουμάκ σε ένα μπολ γεμάτο με βρασμένο νερό και ξινίζει μέχρι να πάρει μοβ χρώμα.
Συνταγή γεμιστού στεγνώματος με φωτογραφία
