Συνταγή κέικ με σπανάκι

Αρχικά πλένουμε το σπανάκι από τα φύλλα και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον νερό, αυτοποτίζεται. Βράζουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το τραβάμε καλά στο ροντό και το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι. Προσθέστε τον πουρέ από το σπανάκι και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα. Όταν πάρουμε την κανονική σύσταση του κέικ, το αδειάζουμε στο λαδωμένο μας ταψί και το απλώνουμε. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Όσο ψήνεται το κέικ μας ετοιμάζουμε τη σαντιγί και την αφήνουμε να κρυώσει. Ο δίσκος μου ήταν μεγάλος. Γι’ αυτό τα υλικά μου είναι πάρα πολλά, μπορείτε να μειώσετε τα νούμερα ανάλογα με το δίσκο σας.

Συνταγή κέικ με σπανάκι με φωτογραφία