Περιτύλιγμα Kale

Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα λάχανά μας και τα περνάμε μέσα από το νερό. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας μας. Βυθίζουμε τα λάχανα σε ζεστό νερό και τα ρίχνουμε σε κρύο νερό, όπως η διαδικασία της κατάψυξης. (Μην το αφήσετε σε καυτό νερό για περισσότερο από 1 λεπτό γιατί θα λιώσει) Μην πετάξετε τα κοτσάνια του λάχανου και αφήστε το σε ζεστό νερό.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε φυτικό λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κυβάκια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα. Λιώνουμε το μπουγιόν του κρέατος σε μισό ποτήρι νερό και το ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι για 2,3 λεπτά. Το μαγειρεύουμε και το σβήνουμε.

Παίρνουμε τα λάχανα στύβοντάς τα από κρύο νερό και αφήνουμε λίγη από τη γέμιση που ετοιμάσαμε ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου και τα τυλίγουμε.
Αραδιάζουμε τα κοτσάνια του λάχανου στον πάτο της κατσαρόλας που θα βάλουμε τα τυλιχτά μας και μετά τακτοποιούμε τεράστια τα τυλίγματά μας. Προσθέτουμε πάνω 1 και μισό ποτήρι ζεστό νερό και ρίχνουμε λίγο αλάτι και λίγο λάδι και αφήνουμε ένα κουκούτσι. Αφήνουμε πρώτα το νερό να βράσει και μετά συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. 45 λεπτά. Μαγειρεύουμε με έλεγχο, ελέγχουμε κατά διαστήματα το νερό, αν δεν έχει ψηθεί και έχει φύγει το νερό, προσθέτουμε λίγο ακόμα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μην πετάτε τα κοτσάνια, μπορείτε να τα φάτε με ευχαρίστηση. ????

Συνταγή περιτύλιξης λαχανικών με φωτογραφία