Cherry Wet Cake

1. Τα κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια μου είναι χωρίς κουκούτσι και περιμένω σε ένα μπολ για να τα προσθέσω στο κέικ.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Το αλεύρι κοσκινίζεται και προστίθεται. Η εξάλειψη είναι σημαντική.
4. Προστίθενται και άλλα υλικά.
5. Το μικρό μου στρογγυλό πυρέξ ή τετράγωνο/ορθογώνιο πυρέξ λαδώνεται και χύνεται το μείγμα του κέικ. Τοποθετούνται κεράσια. Δεν χρειάζεται να το βουτήξετε στον πάτο, μένουν μέσα καθώς φουσκώνει το κέικ. Αρκεί να το τοποθετήσετε πιέζοντας ελαφρά. Ενώ έβγαζα τους σπόρους του κερασιού, πρόσθεσα μια μικρή ποσότητα θρυμματισμένου/χυμωμένου χυμού κερασιού στο μείγμα του κέικ.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα, αν δεν κολλάει είναι έτοιμο.
7. Όσο ψήνεται το κέικ, προσθέτουμε όλα τα υλικά της σάλτσας στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Και ας ηρεμήσουμε.
8. Ξεκουράζουμε το ψημένο κέικ τυλίγοντάς το σε ένα τραπεζομάντιλο. Όταν περάσει η φωτιά, ας κάνουμε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα με την προϋπόθεση να μην υπάρχουν πολλές τρύπες, για να απορροφήσει καλύτερα η σάλτσα. Ρίχνουμε τη σάλτσα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.
9. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.

Συνταγή Cherry Wet Cake με φωτογραφία